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岛上只有卖干香菇的,提前泡发切好,再把要用到的花椒、大料、八角、桂皮等调料备好,葱姜蒜切好,就准备齐全了。
舒月先在油锅里把各种调料炸出香味捞出来,加了几块冰糖,小火慢慢熬煮。
三小只对上次的炸鸡“啃的鸡”印象太过深刻,一直吵嚷着什么时候再吃。
今天上午看到鸡的时候就已经开始期待了,这会看舒月开始做饭,便来观摩,口水咽了又咽。
程白杨问舒月:“小妈,今天还吃啃的鸡吗?”
舒月给他们每人分了一块冰糖吃,边边搅动锅铲熬糖汁,边回答:“不是,今天是大盘鸡。”
程白杨对这个答案不太满意,脸上皱作一团,“我还想吃上次那个,别的鸡不好吃。”
舒月对自己做的大盘鸡有信心,“行,不好吃就不吃,不吃鸡肉,可以吃面条呀。”
程白杨:“……”心想,小妈做的饭应该不会不好吃,就带着两个女生去院子里荡秋千了。
自从前段时间程山把秋千做好,秋千就变成了三小只最喜爱的玩具。
舒月自己不喜欢吃太甜的菜,所以熬糖的时候放的糖并不多。等小火把糖熬成焦黄色,就迅速放入鸡块翻炒。鸡块被焦黄的糖汁一裹,瞬间就变成焦黄色,鸡肉发出一种甜香的气息。
她之前做大盘鸡的时候研究过很多食谱,有加辣椒的、加豆瓣酱的,做法种类繁多。她都尝试过,加入豆瓣酱的做法,味道也非常不错。
对她一个爱吃辣的人来说,辣味是灵魂,如果放干辣椒的话,三小只估计不太能吃,所以她加了一点豆瓣酱进去,微微的辣度,顾及到了五个人的口味,同时让鸡肉更加鲜香。
调料放好以后,便加入了没过鸡块的热水,让它自行炖煮。
锅里咕嘟嘟的冒着泡,鸡肉香气四溢。舒月也不再添柴火,让火焰慢慢小下来,煮了二十多分钟后,再加入土豆块继续煮,出锅前又加入了其他食材。
一锅喷香的大盘鸡就做好了。等程山回来,直接拉面、煮面就可以了。
按照往常的时间,程山应该已经回来了,今天却还没有动静。
她到院子里透透气,程白杨却摸摸肚子:“小妈,饭做好了吗?”
“快好了,等爸爸回来煮面就行了。”
“我都饿了,他怎么还没回来?”
“等等吧,等爸爸回来就可以吃了。今天他是
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